Lanene sjemenke: Čudesna superhrana koja je nezamjenjiva u pripremi slasnih jela

Zdravlje 03. velj. 202113:11
Podijeli:
sjemenke lana, lan
Izvor: Foto: Pixabay

Sjemenke lana jedna su od najzdravijih namirnica na svijetu jer su bogate esencijalnim masnim kiselinama koje štite srce i krvne žile i jačaju imunitet.

Lanene sjemenke nazivaju se super hranom i to ne bez razloga. Uzgajane su od početka civilizacije te se smatraju jednom od najstarijih kultura. Postoje dvije vrste lana, smeđi i zlatni, koje su podjednako hranjive. Samo jedna žlica lanenih sjemenki (oko 7 grama) pruža bogatu količinu proteina, vlakana i omega-3 masnih kiselina, vitamina i minerala.

Osim toga, lanene sjemenke sadrže i fitokemikalije lignane za koje se smatra da mogu spriječiti rast tumorskih stanica. Od lanenih sjemenki radi se i laneno ulje koje se može piti samostalno ili koristiti kao preljev za salate i druga jela.

Zdravstvene prednosti lanenih sjemenki

U lanenim sjemenkama se osim navedenih nutrijenata nalazi i snažan antioksidans lignin koji usporava starenje i bori se protiv slobodnih radikala.

Vitamini B1, vitamin B2, vitamin C i E, kalij, kalcij, željezo, cink, bakar, natrij fosfor i selen također su dio čudnovatog sastava lanenih sjemenki. Evo zbog kojih razloga ih je potrebno svakodnevno konzumirati:

1. Smanjuju upale u organizmu

Poznato je da omega-3 esencijalne masne kiseline štite srce i krvne žile od lošeg kolesterola. U lanenim sjemenkama nalazi se alfa-linolenska kiselina (ALA) koja se samo u malim količinama pretvara u aktivne oblike omega-3 masnih kiselina. ALA smanjuje upale u organizmu i štiti mozak od preuranjenog starenja.

2. Poboljšavaju probavu

Lanene sjemenke bogate su vlaknima – samo jedna žlica lanenih sjemenki sadrži 3 grama vlakana, što je 8–12 posto dnevnog unosa za pojedinca. Štoviše, sjemenke lana sadrže dvije vrste dijetalnih vlakana – topljive i netopljive.

U probavnom sustavu fermentiraju ih bakterije, potom sjemenke napuhuju stolicu, što rezultira redovitim pražnjenjem crijeva. Topiva vlakna povećavaju konzistenciju sadržaja crijeva i usporavaju brzinu probave, što pomaže u regulaciji šećera u krvi i snižavanju kolesterola.

3. Smanjuju rizik od nastanka raka

Ranije spomenuti lignani imaju antioksidativna i estrogenska svojstva pa usporavaju i sprječavaju razvoj nastanka stanica raka. Promatračke studije pokazuju da žene koji jedu sjemenke lana imaju manji rizik od raka dojke, posebno one u postmenopauzi.

Prema kanadskom istraživanju, u kojem je sudjelovalo više od 6000 žena, kod onih koje svakodnevno jedu sjemenke lana, imaju 18 posto manju vjerojatnost da će razviti rak dojke.

4. Čuvaju kosti

Upravo zbog toga što su bogate antioksidansima, lanene sjemenke štite kosti od razvijanja artritisa i osteoporoze. Za to je ponovo zaslužan lignin koji smanjuje plak koji se nakuplja u žilama pri aterosklerozi za čak 75 posto.

5. Kožu čine mekom i nježnom

Kombinacija ulja i vlakana u lanenim sjemenkama posebno je dobra za omekšavanje i hidrataciju suhe kože. Osim toga, lan se koristi i kod raznih kožnim bolesti poput ekcema, psorijaze ili preosjetljivosti na sunce. Masku od lanenih sjemenki lako možete napraviti kod kuće.

Žlicu lanenih sjemenki prelijte s 1/3 vruće vode, dobro promiješajte, pokrijte i pustite neka stoji do jutra. Gelastu masu potom procijedite i nanesite na lice pomoću kista. Kada se osuši, isperite je lica, ponovite tretman pet puta te nastavite s uobičajenom njegom.

Recepti s lanenim sjemenkama

Ove zdrave sjemenke mogu se dodavati u zobenu kašu i smoothieje za zdravi doručak, a vegani ih često koristi kao vezivno sredstvo u kolačima. Kruh s lanenim sjemenkama posebno je ukusan, a jednostavan za napraviti.

Proteinski kruh s lanenim sjemenkama

Sastojci:

  • 4 jaja
  • 500 g posnog sira
  • 250 g zobenih pahuljica
  • 1,5 žličica soli
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 3 žlice mljevenih lanenih sjemenki + par žlica za posipanje
  • 3 žlice suncokretovih sjemenki + par žlica za posipanje

Priprava:

Izmutite jaja, dodajte im sol, posni sir, zobene pahuljice, prašak za pecivo, samljeveni lan i suncokretove sjemenke. Sve izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

Prebacite je u kalup za pečenje kruha kojeg ste prethodno obložili limom za pečenje. Smjesu po vrhu pospite lanenim i suncokretovim sjemenkama.

Kruh pecite 40-50 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C.

Palačinke s lanenim sjemenkama

Sastojci:

· 3 jaja

· 5 žlica mljevenih lanenih sjemenki

· malo soli

· žlica meda

· 2,5 dcl biljnog mlijeka

Priprava:

Izmiksajte jaja, dodajte im malo mlijeka, usitnjeni lan te ostatak mlijeka, med i sol. Ostavite da stoji oko 10 minuta kako bi lan upio tekućinu i zgusnuo smjesu. Palačinke potom pecite kao i inače te uživajte u okusu.

Dobar tek!

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter Facebook | Instagram.