Soda bikarbona ne može trajati vječno. Ona je jako osjetljiva na vlagu pa obično može potrajati između šest mjeseci i godinu dana.

Sodu bikarbonu treba čuvati na hladnom i suhom mjestu, primejrice unutar nekog kuhinjskog ormarića.

Da biste provjerili je li soda bikarbona još uvijek dobra ili joj je istekao rok, stavite pola čajne žličice sode u četvrtinu šalice proključale vode.

Ako se pojave mjehurići, soda je još uvijek dobra, a ako ih nema, možete je baciti.