Talijansko jelo u kojem će uživati svi ljubitelji patlidžana.

 Sastojci:

– 1 kg patlidžana

– 500 ml pasirane rajčice

– 400 g mozzarelle

– parmezan

– sol, papar i čili

– svježi ili sušeni bosiljak

– maslinovo ulje

Priprema:

Patlidžan ogulite i izrežite na kolutove debljine oko dva centimetra. Stavite ih u veću posudu, dobro posolite i pustite da stoje oko sat vremena kako biste iz njih izvukli gorčinu.

Nakon sat vremena ih ocijedite, isperite u hladnoj vodi i zatim svaki komad patlidžana dobro osušite papirnatim ubrusima.

Patlidžan zatim malo premažite maslinovim uljem i na dobro zagrijanoj tavi oko dvije minute prepecite sa svake strane.

Mozzarellu izrežite na komadiće.

Rajčicu stavite u manju posudicu, pa dodajte sol, papar, malo čilija i bosiljak.

Pripremite posudu za pečenje. Na dno stavite dvije žlice rajčice i razmažite po posudi. Zatim složite jedan red patlidžana, dodajte nekoliko žlica rajčice, narezanu mozzarellu i pospite ribanim parmezanom.

Ponavljajte postupak dok ne potrošite patlidžan, a završni sloj neka bude rajčica posuta sirom.

Pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Dobar tek!